BIBLIOGRAFÍA PARA EL PROGRAMA DE FORMACIÓN TÉCNICO PROCESAMIENTO DE LÁCTEOS
Bibliografía disponible en las bases de datos bibliográficas del Sistema de Bibliotecas SENA: biblioteca.sena.edu.co
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Elaboración, producción y comercialización de derivados lácteos | Marilyn Aurora Buendia Molina | Buendia, M. (2016). Elaboración, producción y comercialización de derivados lácteos. Macro. Tomado de http://www.ebooks7-24.com.bdigital.sena.edu.co/?il=2491 | |
Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas | María García Hurtado | García, M. (2013). Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas. IC Editorial. Tomado de http://www.ebooks7-24.com.bdigital.sena.edu.co/?il=8541 | |
Tratamientos previos de la leche | Pedro Rosado Hoyo | Rosado, P. (2013). Tratamientos previos de la leche. IC Editorial. Tomado de http://www.ebooks7-24.com.bdigital.sena.edu.co/?il=8549 | |
Elaboración de leches para el consumo | Marta González Sánchez | González, M. (2013). Elaboración de leches para el consumo. IC Editorial. Tomado de http://www.ebooks7-24.com.bdigital.sena.edu.co/?il=8550 | |
Yogures, leches fermentadas y pastas untables | Jeremías Pinto Rodríguez | Pinto, J. (2013). Yogures, leches fermentadas y pastas untables. IC Editorial. Tomado de http://www.ebooks7-24.com.bdigital.sena.edu.co/?il=8570 | |
Elaboración de quesos | Julio Isique Huaroma | Isique, J. (2014). Elaboración de quesos. Macro. Tomado de http://www.ebooks7-24.com.bdigital.sena.edu.co/?il=1965 | |
Elaboración de mantequilla | José Benitez Ramírez | Benitez, J. (2013). Elaboración de mantequilla. IC Editorial. Tomado de http://www.ebooks7-24.com.bdigital.sena.edu.co/?il=8556 | |
Leche y Productos Lácteos. Segunda edición | Colectivo de autores | Colectivo, D. A. (2011). Leche y productos lácteos. segunda edición. Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
La buena leche: aspectos biológicos y su industrialización | Isabel Gigli | Gigli, I. (2014). La buena leche : Aspectos biológicos y su industrialización. Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
Ciencia de la leche: principios de técnica lechera | Charles Alais | Alais, C. (2018). Ciencia de la leche : Principios de técnica lechera. Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
Diccionario de la industria de la leche y los productos lácteos | José Manuel Guillé Pérez | Guillé, P. J. M. (2005). Diccionario de la industria de la leche y los productos lácteos. Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
Tecnología de alimentos | Katherin Castro Ríos | Castro, R. K. (2011). Tecnología de alimentos. Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
Elaboración y presentación de helados. HOTR0509 (2a. ed.) | José González Martínez | González, M. J. (2018). Elaboración y presentación de helados. hotr0509 (2a. ed.). Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
Elaboración de helados: elaboración de leches de consumo y productos lácteos (UF1283) | Alejandro de Miguel Cabrera | Cabrera, A. D. M. (2013). Elaboración de helados : Elaboración de leches de consumo y productos lácteos (uf1283). Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
Postres lácteos (UF1285) | S. L. Agyre Consulting and Concepción Fernández Rodríguez | Agyre, C. S. L., & Fernández, R. C. (2013). Postres lácteos (uf1285). Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
Envasado y acondicionamiento de productos lácteos (MF0304_2) | Manuel Rodríguez Peula | Rodríguez, P. M. (2013). Envasado y acondicionamiento de productos lácteos (mf0304_2). Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
NTC 6374:2019 Leche en polvo y productos lácteos en polvo determinación del contenido de materia grasa método gravimétrico (método de referencia) | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). Leche en polvo y productos lácteos en polvo determinación del contenido de materia grasa método gravimétrico (método de referencia). Bogotá: 2019 | |
NTC 6349:2019 Leche. Determinación de la adulteración de leche líquida con lactosuero. Método de cromatografía líquida de alta eficacia HPLC | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). Leche. Determinación de la adulteración de leche líquida con lactosuero. Método de cromatografía líquida de alta eficacia HPLC. Bogotá: 2019 | |
NTC 6300:2018 CREMA DE LECHE. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE MATERIA GRASA. MÉTODO GRAVIMÉTRICO (MÉTODO DE REFERENCIA) | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). CREMA DE LECHE. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE MATERIA GRASA. MÉTODO GRAVIMÉTRICO (MÉTODO DE REFERENCIA). Bogotá: 2018 | |
NTC 879:2018 PRODUCTOS LÁCTEOS. LECHE CONDENSADA AZUCARADA | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). PRODUCTOS LÁCTEOS. LECHE CONDENSADA AZUCARADA. Bogotá: 2018. | |
NTC 399:2018 PRODUCTOS LÁCTEOS. LECHE CRUDA. REQUISITOS | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). PRODUCTOS LÁCTEOS. LECHE CRUDA. REQUISITOS. Bogotá: 2018 | |
NTC 6257:2018 MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS. MÉTODO HORIZONTAL PARA LA DETECCIÓN DE BACILLUS SPOROTHERMODURANS EN LECHE UHT (ULTRA HIGH-TEMPERATURE) HORIZONTAL METHOD FOR DETECTION OF BACILLUS POROTHERMODURANS IN UHT MILK. | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS. MÉTODO HORIZONTAL PARA LA DETECCIÓN DE BACILLUS SPOROTHERMODURANS EN LECHE UHT (ULTRA HIGH-TEMPERATURE) HORIZONTAL METHOD FOR DETECTION OF BACILLUS POROTHERMODURANS IN UHT MILK. Bogotá: 2018 | |
NTC 6225:2017 LECHE. DETERMINACIÓN DE LA EFICACIA DE LA HOMOGENEIZACIÓN / HOMOGENIZACIÓN DE LA LECHE | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). LECHE. DETERMINACIÓN DE LA EFICACIA DE LA HOMOGENEIZACIÓN / HOMOGENIZACIÓN DE LA LECHE. Bogotá: 2017 | |
NTC 6184:2016 LECHE DESCREMADA, SUERO DE MANTEQUILLA Y LACTOSUERO. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE MATERIA GRASA. MÉTODO GRAVIMÉTRICO (MÉTODO DE REFERENCIA) | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). LECHE DESCREMADA, SUERO DE MANTEQUILLA Y LACTOSUERO. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE MATERIA GRASA. MÉTODO GRAVIMÉTRICO (MÉTODO DE REFERENCIA). Bogotá: 2016 | |
GTC 263:2016 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. GUÍA PARA MUESTREO | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. GUÍA PARA MUESTREO. Bogotá: 2016 | |
NTC 1036:2015 PRODUCTOS LÁCTEOS. LECHE EN POLVO | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). PRODUCTOS LÁCTEOS. LECHE EN POLVO. Bogotá: 2015 | |
NTC 6103:2015 MÉTODOS FISICOQUÍMICOS PARA CONTROL DE CALIDAD DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). MÉTODOS FISICOQUÍMICOS PARA CONTROL DE CALIDAD DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Bogotá: 2015 | |
NTC 6045:2013 LECHE. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA. MÉTODO GRAVIMÉTRICO (MÉTODO DE REFERENCIA) | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). LECHE. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA. MÉTODO GRAVIMÉTRICO (MÉTODO DE REFERENCIA. Bogotá: 2013 | |
NTC 5135:2013 LECHE. DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE CONGELACIÓN. MÉTODO DEL CRIOSCOPIO TERMISTOR (MÉTODO DE REFERENCIA) | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). LECHE. DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE CONGELACIÓN. MÉTODO DEL CRIOSCOPIO TERMISTOR (MÉTODO DE REFERENCIA). Bogotá: 2013 | |
NTC 5860:2011 LECHE. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA. BUTIRÓMETROS GERBER | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). LECHE. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA. BUTIRÓMETROS GERBER. Bogotá: 2011 | |
NTC 5819:2010 LECHE. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). LECHE. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA. Bogotá: 2010 | |
GTC 190:2010 GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA DE LECHE UAT (UHT) ULTRA ALTA TEMPERATURA LARGA VIDA Y LECHE ULTRAPASTERIZADA. | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA DE LECHE UAT (UHT) ULTRA ALTA TEMPERATURA LARGA VIDA Y LECHE ULTRAPASTERIZADA. Bogotá: 2010 | |
NTC 930:2008 PRODUCTOS LACTEOS. CREMA DE LECHE. | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). PRODUCTOS LACTEOS. CREMA DE LECHE. Bogotá: 2008 | |
NTC 3757:2008 AREQUIPE O DULCE DE LECHE Y MANJAR BLANCO | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). AREQUIPE O DULCE DE LECHE Y MANJAR BLANCO. Bogotá: 2008 | |
NTC 5461-2:2007 LECHE. DEFINCION Y EVALUACION DE LA EXACTITUD TOTAL DE METODOS INDIRECTOS DE ANALISIS DE LECHE. PARTE 2: CALIBRACION Y CONTROL DE CALIDAD EN EL LABORATORIO DE LACTEOS. | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). LECHE. DEFINCION Y EVALUACION DE LA EXACTITUD TOTAL DE METODOS INDIRECTOS DE ANALISIS DE LECHE. PARTE 2: CALIBRACION Y CONTROL DE CALIDAD EN EL LABORATORIO DE LACTEOS. Bogotá: 2007 | |
NTC 5477:2007 LECHE EN POLVO Y CREMA DE LECHE EN POLVO. DETERMINACION DE LA ACIDEZ POR TITULACIÓN (METODO DE RUTINA) | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). LECHE EN POLVO Y CREMA DE LECHE EN POLVO. DETERMINACION DE LA ACIDEZ POR TITULACIÓN (METODO DE RUTINA). Bogotá: 2007 | |
NTC 5461-1:2006 LECHE. DEFINICION Y EVALUACION DE EXACTITUD TOTAL DE LOS METODOS INDIRECTOS DE ANALISIS PARA LECHE. PARTE 1: ATRIBUTOS ANALITICOS DE LOS METODOS INDIRECTOS. | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). LECHE. DEFINICION Y EVALUACION DE EXACTITUD TOTAL DE LOS METODOS INDIRECTOS DE ANALISIS PARA LECHE. PARTE 1: ATRIBUTOS ANALITICOS DE LOS METODOS INDIRECTOS. Bogotá: 2006 | |
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NTC 5370:2005 LECHE TRATADA TÉRMICAMENTE.DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE LACTULOSA. MÉTODO DE CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). LECHE TRATADA TÉRMICAMENTE.DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE LACTULOSA. MÉTODO DE CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN. Bogotá: 2005 | |
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NTC 5246:2004 PRODUCTOS LACTEOS. BEBIDA LACTEA CON AVENA. | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). PRODUCTOS LACTEOS. BEBIDA LACTEA CON AVENA. Bogotá: 2004 | |
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Curso de simulación : operaciones de envasado | Instituto Nacional de Tecnologías Educativas y de formación de profesorado. | Instituto Nacional de Tecnologías Educativas y de formación de profesorado. (2012). Curso de simulación : operaciones de envasado. [curso]. De: https://www-virtualpro-co.bdigital.sena.edu.co/escenarios/-curso-de-simulacion-operaciones-de-envasado- | |
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¿Qué es la leche? | Eroski Consumer | Eroski Consumer. (2005). ¿Qué es la leche?. [infografía]. De: https://www-virtualpro-co.bdigital.sena.edu.co/infografias/que-es-la-leche | |
Agroindustria de productos lácteos : equipos | Gutiérrez Álvarez, Luis Felipe | Gutiérrez Álvarez, Luis Felipe. (2008). Agroindustria de productos lácteos : equipos. [infografía]. De: https://www-virtualpro-co.bdigital.sena.edu.co/infografias/agroindustria-de-productos-lacteos-equipos | |
Pasteurización de yogurt | Virtual Plant
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Agroindustria de productos lácteos : secreción de la leche, composición y propiedades | Gutiérrez Álvarez, Luis Felipe | Gutiérrez Álvarez, Luis Felipe. (2008). Agroindustria de productos lácteos : secreción de la leche, composición y propiedades. [infografía]. De: https://www-virtualpro-co.bdigital.sena.edu.co/infografias/agroindustria-de-productos-lacteos-secrecion-de-la-leche-composicion-y-propiedades | |
Agroindustria de productos lácteos : tratamientos tecnológicos | Gutiérrez Álvarez, Luis Felipe | Gutiérrez Álvarez, Luis Felipe. (2008). Agroindustria de productos lácteos : tratamientos tecnológicos. [infografía]. De: https://www-virtualpro-co.bdigital.sena.edu.co/infografias/agroindustria-de-productos-lacteos-tratamientos-tecnologicos | |
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Residuos biológicos y orgánicos en la industria láctea | Virtual Plant | Virtual Plant. (2011). Residuos biológicos y orgánicos en la industria láctea. [infografía]. De: https://www-virtualpro-co.bdigital.sena.edu.co/infografias/residuos-biologicos-y-organicos-en-la-industria-lactea | |
Industria Láctea | Virtual Pro | Virtual Pro. (2018). Industria Láctea. [infografía]. De: https://www-virtualpro-co.bdigital.sena.edu.co/procesos/industria-lactea |
BIBLIOGRAFÍA PARA EL PROGRAMA DE FORMACIÓN TÉCNICO PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS
Bibliografía disponible en las bases de datos bibliográficas del Sistema de Bibliotecas SENA: biblioteca.sena.edu.co
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Elaboración de mermeladas | Julio Isique Huaroma | Isique, J. (2014). Elaboración de mermeladas. Macro. Tomado de http://www.ebooks7-24.com.bdigital.sena.edu.co/?il=1964 | |
Elaboración de frutas en almibar | Julio Isique Huaroma | Isique, J. (2014). Elaboración de frutas en almibar. Macro. Tomado de http://www.ebooks7-24.com.bdigital.sena.edu.co/?il=1962 | |
Envasado de conservas vegetales | María Teresa Muñoz Sánchez | Muñoz, M. (2013). Envasado de conservas vegetales. IC Editorial. Tomado de http://www.ebooks7-24.com.bdigital.sena.edu.co/?il=8593 | |
Elaboración de conservas y cocinados cárnicos | Ángel Muñoz de la Poza | de, Á. (2011). Elaboración de conservas y cocinados cárnicos. IC Editorial. Tomado de http://www.ebooks7-24.com.bdigital.sena.edu.co/?il=8305 | |
Operaciones y control de almacén de conservas vegetales | Antonio Jesús Gaitán Jurado | Gaitán, A. (2013). Operaciones y control de almacén de conservas vegetales. IC Editorial. Tomado de http://www.ebooks7-24.com.bdigital.sena.edu.co/?il=8590 | |
Conservas naturales de las 4 estaciones: las mejores recetas de 150 horticultores biológicos | Susana Rodríguez-Vida | Rodríguez-Vida, S. (2012). Conservas naturales de las 4 estaciones : Las mejores recetas de 150 horticultores biológicos. Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
Conservas de frutas y hortalizas | ProArgentina | ProArgentina (2005). Conservas de frutas y hortalizas. Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
Elaboración de productos vegetales (UF1277) | Inmaculada Paulete Jiménez | Paulete, J. I. (2013). Elaboración de productos vegetales (uf1277). Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
Control de procesos y seguridad e higiene (UF 1278) | Carmen María de Oña Baquero and Diego Serrano Perez | Oña, B. C. M. D., & Serrano, P. D. (2013). Control de procesos y seguridad e higiene (uf 1278). Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
Probióticos y conservadores naturales en alimentos | J. E. Barboza-Corona, H. Vázquez-Acosta, and R. Salcedo-Hernández | Barboza-Corona, J. E., Vázquez-Acosta, H., & Salcedo-Hernández, R. (2009). Probióticos y conservadores naturales en alimentos. Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
Operaciones y control de almacén de conservas vegetales (MF0291_2) | Antonio Jesús Gaitán Jurado | Gaitán, J. A. J. (2013). Operaciones y control de almacén de conservas vegetales (mf0291_2). Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
Métodos industriales de conservación | Eroski Consumer | Consumer, E. (2018). Métodos industriales de conservación [Infografía]. https://www-virtualpro-co.bdigital.sena.edu.co/infografias/metodos-industriales-de-conservacion
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Elaboración de conservas | Eroski Consumer | Consumer, E. (2004). Elaboración de conservas [Infografía]. https://www-virtualpro-co.bdigital.sena.edu.co/infografias/elaboracion-de-conservas
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Industria de Frutas y Verduras | Virtual Pro | Virtual Pro. (2018). Industria de Frutas y Verduras [Procesos]. https://www-virtualpro-co.bdigital.sena.edu.co/procesos/industria-de-frutas-y-verduras
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NTC 6101:2015 FRUTAS EN CONSERVA. PERAS, PIÑAS Y MANGOS | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). FRUTAS EN CONSERVA. PERAS, PIÑAS Y MANGOS. Bogotá: 2015. | |
NTC 695:2013 FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS. VOCABULARIO | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS. VOCABULARIO. Bogotá: 2013 | |
NTC 5975:2013 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. FRUTAS Y HORTALIZAS ENCURTIDAS | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. FRUTAS Y HORTALIZAS ENCURTIDAS. Bogotá: 2013 | |
NTC 5468:2012 JUGO (ZUMO), PULPA, NÉCTAR DE FRUTAS Y SUS CONCENTRADOS | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). JUGO (ZUMO), PULPA, NÉCTAR DE FRUTAS Y SUS CONCENTRADOS. Bogotá: 2012 | |
NTC 3549:2012 REFRESCOS DE FRUTAS Y REFRESCOS CONCENTRADOS DE FRUTAS | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). REFRESCOS DE FRUTAS Y REFRESCOS CONCENTRADOS DE FRUTAS. Bogotá: 2012 | |
NTC 192:2009 FRUTAS PROCESADAS. COCTEL DE FRUTAS. | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). FRUTAS PROCESADAS. COCTEL DE FRUTAS. Bogotá: 2009 | |
NTC 285:2007 FRUTAS PROCESADAS. MERMELADAS Y JALEAS DE FRUTAS | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). FRUTAS PROCESADAS. MERMELADAS Y JALEAS DE FRUTAS. Bogotá: 2007 | |
NTC 5583:2007 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. SALSAS DE FRUTAS. | ICONTEC - Instituto Colombiano de Normas Técnicas | Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC). INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. SALSAS DE FRUTAS. Bogotá: 2007 |
BIBLIOGRAFÍA PARA EL PROGRAMA DE FORMACIÓN TÉCNICO PROCESADOS CÁRNICOS
Bibliografía disponible en las bases de datos bibliográficas del Sistema de Bibliotecas SENA: biblioteca.sena.edu.co
TITULO | AUTOR | CITA BIBLIOGRAFICA | URL |
Acondicionamiento de la carne para su comercialización (UF0352) | Esperanza Dorado Martín | Dorado, M. E. (2011). Acondicionamiento de la carne para su comercialización (uf0352). Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
Propiedades termofísicas de la carne: revisión del estado del arte | Oscar Ochoa, Alejandro Amézquita, and Farid Chejne | Ochoa, O., Amézquita, A., & Chejne, F. (2006). Propiedades termofísicas de la carne : Revisión del estado del arte. Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos | Gustavo Andújar, Dany Pérez, and Octavio Venegas | Andújar, G., Pérez, D., & Venegas, O. (2009). Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos. Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos: carnicería y elaboración de productos cárnicos (MF0295_2) | Javier Florencio Aragonés Mendoza | Aragonés, M. J. F. (2011). Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos : Carnicería y elaboración de productos cárnicos (mf0295_2). Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas | Gustavo Andújar | Andújar, G. (2009). El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas. Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente: obtención, características y utilización | María Aloida Guerra, Gustavo Andújar, and Ramón Santos | Aloida, G. M., Andújar, G., & Santos, R. (2009). Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente : Obtención, características y utilización. Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
Determinación de rancidez en carne. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 19(1): 60-70, 2009 | Octavio Venegas and Dany Pérez | Venegas, O., & Pérez, D. (2010). Determinación de rancidez en carne. ciencia y tecnología de alimentos, 19(1) : 60-70, 2009. Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
Acondicionamiento de la carne para su uso industrial: carnicería y elaboración de productos cárnicos (UF0353) | Javier Florencio Aragonés Mendoza | Aragonés, M. J. F. (2011). Acondicionamiento de la carne para su uso industrial : Carnicería y elaboración de productos cárnicos (uf0353). Retrieved from https://ebookcentral-proquest-com.bdigital.sena.edu.co | |
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Elaboró
María Camila Sánchez Gómez
Bibliotecóloga Subsede Santa Rosa de Osos
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